À CONSERVER SELON LA SAISON

Rien de tel qu'une confiture faite maison, surtout si elle ne contient pas tous les additifs imprononçables que l'on trouve dans les produits industriels. Vous avez peut-être un jardin rempli de pommes, de prunes ou de fraises, ou peut-être ne cultivez-vous rien du tout, mais ne vous laissez pas décourager, car il y a toujours un marché fermier ou un magasin à la ferme que vous avez toujours voulu visiter. Ou partez à l'aventure et cueillez des baies ! 
 
Voici une recette simple et éprouvée avec seulement trois ingrédients : assurez-vous d'en faire assez, car la confiture disparaît très vite !   
 
Recette (très simple) de confiture de fraises 
 
Ingrédients : 
Fraises mûres (pour plus de douceur) 
Sucre (3/4 de tasse par tasse de fraises) 
Jus de citron (2 cuillères à soupe par tasse de baies) 
 
Préparation : 
 
1. Préparez les bocaux en les stérilisant : Lavez les bocaux et les couvercles à l'eau chaude savonneuse et séchez-les pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 180 °C. 
 
2. Réduisez les fraises en purée (si vous préférez une confiture fine) ou écrasez-les avec un presse-purée si vous préférez une confiture avec des morceaux de fruits. 
 
3. Mélangez tous les ingrédients dans une casserole et portez à ébullition à feu moyen-vif. 
 
4. Une fois que le mélange mijote, réduisez le feu à moyen-doux et laissez cuire encore 15 à 20 minutes. 
 
5. Retirez du feu et versez dans les bocaux à confiture préparés. Laissez un peu plus d'un centimètre d'espace libre par rapport au bord supérieur du bocal. 
 
6. Laissez refroidir et épaissir. 
 
7. Se conserve 4 semaines au réfrigérateur et 2 mois au congélateur. 
 
Dégustez avec des croissants fraîchement sortis du four ou simplement avec une tranche de pain ou de toast ! 
 

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