EEN TOOST OP DE GROENTEN

Steeds meer mensen willen hun levensstijl veranderen. Of het nu om gezondheidsredenen is, kostenoverwegingen, om dieren te beschermen of om persoonlijke redenen - een vegetarisch dieet wordt steeds aantrekkelijker.

En vegetarische gerechten hoeven niet saai te zijn! Hier delen we een van onze favoriete recepten die iedereen thuis kan bereiden. Het is eenvoudig en smaakt heerlijk - maak genoeg voor een tweede portie!

(Het beste) maïstaart-recept

Porties: 4 tot 6

Ingrediënten:
500 g kruimeldeeg
175 g maïskorrels (uit blik, uitgelekt)
75 g harde kaas, bijv. cheddar, geraspt (+ extra om te bestrooien)
25 g boter
125 ml gecondenseerde melk
1 tl grove mosterd
1 tomaat, in dunne plakjes gesneden
1 ui, fijngehakt
1 snufje peper
1 ei

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 190°C.

2. Rol het deeg uit zodat het in een taartvorm van 20 cm doorsnede past. Blindbakken in de oven.

3. Fruit de uien in boter tot ze zacht en goudbruin zijn.

4. Klop ei, gecondenseerde melk, mosterd en peper romig tot alles goed gemengd is.

5. Voeg kaas, maïs en ui toe. Goed mengen.

6. Schep in de bakvorm en verdeel gelijkmatig.

7. Bestrooi met kaas en leg de tomaatschijfjes erop.

8. Bak 35-40 minuten in het midden van de oven tot het goudbruin is.

Het lekkerst warm of op kamertemperatuur te serveren.
Eet smakelijk!